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  • 對待工作是一種心態,更是一種責任——記書院小學轉崗員工符英華

    發布于 2023-06-30 15:12 閱讀 43

        符英華已退伍多年,至今仍有著軍人特有的寡言和穩重。
        1991年,符英華被分配到集團公司前身南陽地區運輸公司參加工作,先后在四車隊、商城汽車站、汽車東站、大莊汽車站當過微機員、結算員和綜合辦主任。2018年大莊站撤銷,剛好書院教育公司在招人,政教處、廚師他都報了,表示服從安排,哪里需要去哪里,哪個崗位都可以。最后定下來是當廚師長,他記得很清楚,秋期開學前10天,他到崗了。
        到崗的時候天氣正熱,工作量心里沒底,但他不動聲色,跟著老廚師長邊學、邊問、邊記,很快摸清了工作流程:每天按菜譜報所需菜量,驗菜、洗菜、配菜,炒、煮、上菜,收飯桶,清理后廚。作息時間,早上5點就要到崗,下午7點以后才能休息。
        摸清了這些,還遠遠不夠。作為領班的,這活兒怎么分配呢?為了避免“不患寡而患不均”的問題,符英華用了兩個辦法。一是身先士卒。說是廚師長,更像是機動兵,哪里需要到哪里,除了掌勺大廚的活兒有技術含量替代不了,其他每個崗位符英華不僅帶頭去干,還要干得精干得細。“我當過兵,愛干凈,干活麻利,誰看了也沒說的。”做衛生,他每天都花十幾分鐘把平時碰不到的邊邊角角都清理一遍,他告訴大家:“平時保持好,就省得專門加班大掃除。”大家覺得很有道理,自覺地按他的標準執行。二是靈活安排工作。他細心了解每個人的特點,多發揮優點,用人所長。有的人干活麻利,就安排去切菜、配菜;有的人干活細密,就安排去洗菜,保證衛生不出狀況;剁排骨的,好幾斤重的菜刀掂得久了胳膊抬不起來,安排休息一會兒去和面。“全在于相處,你越是體諒大家,大家越是任勞任怨。”符英華很有感觸地說。
        工作按流程走向正軌了,符英華又想著如何提升菜品質量。他每天都去看看收餐情況,觀察哪個菜品剩下并仔細記錄,回去和掌勺大廚商量怎么在保證營養的情況下換個做法,變著花樣做可口的餐食,幾番下來,孩子們對學校的飯菜越來越愛吃了。
        符英華的妻子李會麗原在汽車南站工作,去年4月,南站因疫情暫時關停,李會麗待崗在家,符英華鼓勵她去書院小學當收入穩定的生活老師。誰知李會麗剛去了一周就回家哭鼻子了,生活老師需要和學生同吃同住,繁重的工作量讓她料想不到,不禁打起了退堂鼓。符英華鼓勵她,任何工作都需要一個適應過程。他說自己剛到后廚時,每天要和同事搬十幾次500多斤重的飯桶,正趕上天熱,汗流浹背,一天換三身衣服。堅持下來適應了,沒什么大不了的。他又帶著李會麗向已經當了幾年生活老師的王榮珍請教怎樣有條不紊地把工作做好,李會麗很快融入了學校生活,還總是樂得和他分享與孩子們相處的點點滴滴。
        “工作是一種心態,更是一種責任。無論在哪個崗位,找到平衡點,做到干一行愛一行,都會有所收獲,實現自己的價值。”符英華如是說。(焦晶晶)

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